{"id":396,"date":"2020-12-15T14:15:34","date_gmt":"2020-12-15T14:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/site.veracruz.edu.br\/portaldovera\/?p=396"},"modified":"2021-05-21T14:00:00","modified_gmt":"2021-05-21T14:00:00","slug":"o-consumo-de-carne-bovina-e-suas-consequencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.veracruz.edu.br\/portaldovera\/?p=396","title":{"rendered":"O CONSUMO DE CARNE BOVINA E SUAS CONSEQU\u00caNCIA"},"content":{"rendered":"

Gustavo Viola & Valentina\u00a0<\/span>Romanelli<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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No Brasil a alimenta\u00e7\u00e3o com base na carne bovina \u00e9 extremamente presente<\/span><\/i>, o que inclusive torna o nosso<\/span><\/i>\u00a0pa\u00eds a ser o segundo produtor mundial de carne bovina e o maior exportador deste tipo de alimento, o que \u00e9 muito prejudicial<\/span><\/i>.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m de afetar o meio ambiente de diversas formas, a pecu\u00e1ria est\u00e1 diretamente relacionada com as emiss\u00f5es de gases. Esses animais liberam grandes quantidades de g\u00e1s metano na atmosfera, que pode poluir at\u00e9 21 vezes mais do que o g\u00e1s carb\u00f4nico.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Um dos maiores problemas vindos da produ\u00e7\u00e3o da carne bovina se relaciona ao gasto de \u00e1gua. De acordo com o centro de pesquisa Embrapa Pecu\u00e1ria Sudeste, a pegada h\u00eddrica apresentou m\u00e9dia de 5.718 litros por quilo de carne, variando de 1.935 a 9.673 litros\/kg. A pegada azul representou 15<\/span><\/i>% desse<\/span><\/i>\u00a0valor e a verde, 85%. Esses valores n\u00e3o devem ser comparados com a m\u00e9dia global para produ\u00e7\u00e3o de um quilo de carne, que \u00e9 de 15,4 mil litros de \u00e1gua. Essa m\u00e9dia foi calculada para sistema de\u00a0semi<\/span><\/i>–<\/span><\/i>confinamento\u00a0e considerando toda a cadeia produtiva, desde a produ\u00e7\u00e3o de i<\/span><\/i>nsumos at\u00e9 a oferta do produto\u00a0<\/span><\/i>ao consumidor. Os resultados demonstram a expressiva variabilidade que pode exis<\/span><\/i>tir entre os valores de pegada\u00a0<\/span><\/i>de<\/span><\/i>\u00a0uma fazenda para outra quando\u00a0<\/span><\/i>se calcula com base em dados espec\u00edficos de cada fazenda e regi\u00e3o.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Para a cria\u00e7\u00e3o de gado \u00e9 necess\u00e1rio um espa\u00e7o adequado, portanto s\u00e3o realizadas incont\u00e1veis pr\u00e1ticas ilegais para o crescimento da pecu\u00e1ria, utilizando do desmatamento e das queimadas n\u00e3o controlados,\u00a0<\/span><\/i>para expandir os pastos e aumentar a cria\u00e7\u00e3o de gado<\/span><\/i>. De acordo com o Conselho Nacional de Pecu\u00e1ria de Corte \u2013<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>CNPC, o rebanho bov<\/span><\/i>ino brasileiro \u00e9 de cerca de 250<\/span><\/i>\u00a0milh\u00f5es de cabe\u00e7as, ocupando extensas \u00e1reas de pasto\u00a0<\/span><\/i>por todo\u00a0<\/span><\/i>o pa\u00eds, principalmente no Centro-Oeste e na Amaz\u00f4nia.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

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Fonte: The TriContinental.org<\/figcaption><\/figure>\n

Al\u00e9m de muitos animais afetados para a produ\u00e7\u00e3o e venda da carne, os impactos ambientais gerados por matadouros est\u00e3o relacionados principalmente ao consumo de \u00e1gua e energia, gera\u00e7\u00e3o de efluentes l\u00edquidos com alta carga de polui\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, o odor, os res\u00edduos s\u00f3lidos e o ru\u00eddo advindo de m\u00e1quinas e animais.\u00a0<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o da carne bovina tem muita rela\u00e7\u00e3o com a degrada\u00e7\u00e3o do ambiente, no entanto tamb\u00e9m afeta a sa\u00fade humana quando ingerida em excesso. De acordo com<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>os Arquivos Brasileiros de Cardiologia,<\/span><\/i>\u00a0por conter grandes quantidades\u00a0<\/span><\/i>de gordura, o elevado consumo de carne vermelha aumenta o risco de doen\u00e7as card\u00edacas, como infarto e press\u00e3o alta. Mesmo com a retirada do excesso de gordura da carne antes e ap\u00f3s o cozimento, a gordura permanece entre as fibras musculares, o que \u00e9 prejudicial \u00e0 sa\u00fade.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>A carne vermelha<\/span><\/i>\u00a0tem mais gordura saturada,\u00a0<\/span><\/i>o que \u00e9 um dos fatores respons\u00e1veis por elevar os n\u00edveis de colesterol. Como consequ\u00eancia, voc\u00ea passa a ter um ac\u00famulo maior de gordura no organismo, princi<\/span><\/i>palmente nos vasos sangu\u00edneos, o que leva a outros\u00a0<\/span><\/i>problemas<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>como o aumento a resist\u00eancia a antibi\u00f3ticos, presen\u00e7a de<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>\u00e1cidos<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>no sangue, aumento do risco de doen\u00e7as card\u00edacas,<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>e principalmente<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>AVC e c\u00e2ncer.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Portanto,<\/span><\/i>\u00a0\u00e9 pe<\/span><\/i>rcept\u00edvel como a\u00a0<\/span><\/i>produ\u00e7\u00e3o de\u00a0<\/span><\/i>carne bovina\u00a0<\/span><\/i>faz mal para o meio ambiente, sa\u00fade humana<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>e\u00a0<\/span><\/i>o\u00a0<\/span><\/i>planeta.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>A sua diminui\u00e7\u00e3o<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>de consumo na sociedade pode tra<\/span><\/i>zer grandes benef\u00edcios a todos\u00a0<\/span><\/i>os seres vivo<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/i>e ao ambiente em que vivemos.<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n

Refer\u00eancias:<\/p>\n

Pegada h\u00eddrica de azul de bovinos em confinamento.<\/p>\n

Dispon\u00edvel em: https:\/\/www.embrapa.br\/busca-de-publicacoes\/-\/publicacao\/1029496\/pegada-hidrica-azul-de-bovinos-em-confinamento<\/p>\n

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