{"id":341,"date":"2020-12-14T12:20:51","date_gmt":"2020-12-14T12:20:51","guid":{"rendered":"https:\/\/site.veracruz.edu.br\/portaldovera\/?p=341"},"modified":"2021-05-21T14:06:14","modified_gmt":"2021-05-21T14:06:14","slug":"consumo-de-carne-bovina-pode-trazer-doencas-e-problemas-ambientais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/site.veracruz.edu.br\/portaldovera\/?p=341","title":{"rendered":"Consumo de carne bovina pode trazer doen\u00e7as e problemas ambientais"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/span>Teresa\u00a0Shitara\u00a0Sch\u00fctzer\u00a0e Rodrigo\u00a0Nemi\u00a0Porta<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A<\/span>\u00a0<\/span>carne bovina \u00e9 a mais consumida no mundo, e<\/span>,<\/span>\u00a0no Brasil<\/span>,<\/span>\u00a0n\u00e3o \u00e9 diferente. Ela est\u00e1 presente na mesa e no gosto dos brasileiros,\u00a0<\/span>aquecendo<\/span>\u00a0a economia e, principalmente, o agroneg\u00f3cio do pa\u00eds.<\/span>\u00a0<\/span>No entanto e<\/span>ste texto tem\u00a0<\/span>o<\/span>\u00a0<\/span>objetivo de\u00a0<\/span>apresentar os impactos causados pela produ\u00e7\u00e3o de carne, n\u00e3o s\u00f3 no meio\u00a0<\/span>ambiente,<\/span>\u00a0<\/span>como<\/span>\u00a0na sa\u00fade tamb\u00e9m.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De acordo com Ang\u00e9lica Simone Cravo Pereira,<\/span>\u00a0<\/span>n<\/span>a ind\u00fastria de alimentos, o\u00a0<\/span>processo<\/span>\u00a0deve ser definido como\u00a0<\/span>qualquer<\/span>\u00a0altera\u00e7\u00e3o nas propriedades\u00a0<\/span>propositalmente<\/span>\u00a0induzida por meios f\u00edsicos, qu\u00edmicos ou biol\u00f3gicos.\u00a0<\/span>Pesquisamos e chegamos \u00e0 conclus\u00e3o de que o processo \u00e9 respons\u00e1vel pela emiss\u00e3<\/span>o de gases, causando mais problemas, citaremos ao longo do texto.\u00a0<\/span>Em rela\u00e7\u00e3o\u00a0<\/span>a<\/span>\u00a0<\/span>carne<\/span>, variam os tratamentos, com efeito na natureza do produto c\u00e1rneo, como nos cortes, na embalagem<\/span>,<\/span>\u00a0etc<\/span>.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O site\u00a0<\/span>Embrapa<\/span>\u00a0citou que\u00a0<\/span>80% da carne<\/span>\u00a0<\/span><\/b>bovina consumida pelos brasileiros \u00e9 produzida no\u00a0<\/span>nosso\u00a0<\/span>pr\u00f3prio pa\u00eds – o parque industrial para processamento tem capacidade de abate\u00a0<\/span>para<\/span>\u00a0quase 200 mil bovinos por dia. A exporta\u00e7\u00e3o de carne bovina<\/span>\u00a0<\/span>j\u00e1 representa 3% das exporta\u00e7\u00f5es brasileiras e um faturamento de 6 bilh\u00f5es de reais<\/span>, o que \u00e9 uma quantia muito grande.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"
Fonte: Farmnews.com.br<\/figcaption><\/figure>\n

De acordo com\u00a0<\/span>S\u00e9rgio\u00a0<\/span>Rivero<\/span>,<\/span>\u00a0<\/span><\/b>Doutor em Ci\u00eancias S\u00f3cio Ambientais do Centro de Pesquisas Econ\u00f4micas da Amaz\u00f4nia (CEPEC-UFPA)<\/span>:\u00a0<\/span>“<\/span>Na Amaz\u00f4nia Brasileira a principal atividade respons\u00e1vel pelo desmatamento \u00e9 a pecu\u00e1ria. Es<\/span>t<\/span>e trabalho analisa a evolu\u00e7\u00e3o das causas imediatas do desmatamento da Amaz\u00f4nia, utilizando-se de regress\u00f5es lineares com dados em painel. O modelo avalia a contribui\u00e7\u00e3o dos principais usos do solo na regi\u00e3o ao desmatamento, de 2000 a 2006. Dados do PRODES de desmatamento, o n\u00famero de cabe\u00e7as bovinas de 782 munic\u00edpios da Amaz\u00f4nia e \u00e1rea plantada de culturas perenes e tempor\u00e1rias foram utilizados para essa an\u00e1lise. O resultado mostrou que o desmatamento \u00e9 fortemente correlacionado com a pecu\u00e1ria.<\/span>“<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ao longo da \u00faltima d\u00e9cada, diversos estudos relacionaram o consumo de\u00a0<\/span>carne<\/span>\u00a0vermelha em excesso ao aumento dos riscos de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o, como infarto e insufici\u00eancia card\u00edaca,\u00a0<\/span>press\u00e3o alta,\u00a0<\/span>e de c\u00e2ncer, principalmente de intestino<\/span>, por cont<\/span>e<\/span>r quantidades\u00a0<\/span>excessivas<\/span>\u00a0de gordura<\/span>. Antes e ap\u00f3s o cozimento, a gordura permanece entre as fibras musculares, o que se torna prejudicial\u00a0<\/span>\u00e0\u00a0<\/span>sa\u00fade.<\/span>\u00a0Uma curiosidade importante \u00e9 que 70% das doen\u00e7as modernas\u00a0<\/span>s\u00e3o de origem animal, afirma ONU.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De acordo com GreenPeace<\/a><\/span>,<\/span>\u00a0<\/span>o<\/span>utra consequ\u00eancia que a produ\u00e7\u00e3o de carne traz\u00a0<\/span>\u00e9 a\u00a0<\/span>emiss\u00e3o de gases poluentes<\/span>,<\/span>\u00a0<\/span>um dos fatores<\/span>\u00a0que ajuda com que o aquecimento global aconte\u00e7a mais rapidamente<\/span>.\u00a0<\/span>Por isso<\/span>, seriam necess\u00e1rios\u00a0<\/span>limites dessa produ\u00e7\u00e3o para a preserva\u00e7\u00e3o de nossas florestas, o incentivo \u00e0 agricultura familiar e a manuten\u00e7\u00e3o do clima.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Esse<\/span>\u00a0<\/span>mesmo site t<\/span>a<\/span>mb\u00e9m\u00a0<\/span>nos<\/span>\u00a0<\/span>informa que h\u00e1 uma solu\u00e7\u00e3o para resolve<\/span>rmos este<\/span>\u00a0problema da emiss\u00e3o de gases.<\/span>\u00a0<\/span>E<\/span>les\u00a0<\/span>fizeram<\/span>\u00a0e\u00a0<\/span>public<\/span>aram<\/span>\u00a0um relat\u00f3rio<\/span>\u00a0recomendando a redu\u00e7\u00e3o de 50% no consumo de carne e derivados at\u00e9 2050. A mudan\u00e7a come\u00e7a no consumo individual, por\u00e9m, o papel mais importante cabe aos grandes produtores, em assumirem o compromisso com uma produ\u00e7\u00e3o menos impactante ao meio ambiente e uma rela\u00e7\u00e3o mais honesta e transparente com seus consumidores.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Afinal, a carne \u00e9 prejudicial em muitos quesitos, doen\u00e7as,\u00a0<\/span>crueldade com os animais, desastres ecol\u00f3gicos<\/span>, desmatamento e pastagem<\/span>\u00a0entre outros e ao mesmo tempo \u00e9 indispens\u00e1vel para\u00a0<\/span>muitos seres<\/span>–<\/span>humanos.<\/span>\u00a0O consumo de carne excessivo pode provocar todos esses transtornos, cabe a popula\u00e7\u00e3o rever o que\u00a0<\/span>\u00e9 melhor n\u00e3o s\u00f3 para si mesmo, mas para todos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Refer\u00eancias\u00a0utilizadas\u00a0<\/strong><\/p>\n